Purée verte de pois chiches

Dans le périodique : Arkéo junior, n°160 (02/2009)
• Pages : p.15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Proposition, en 2009, d'une recette culinaire à base de pois chiches, datant de l'époque mérovingienne et extraite du traité de diététique d'Anthime, intitulé "De observatione ciborum". Ingrédients nécessaires et type de réalisation.

• • Descripteurs : Moyen Age / recette culinaire