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Article de périodique
La cuisine 100 % science
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 32-39
- Auteur : Romain Raffegeau
- Photographe : Amélie Monti
Chimiste passionné de cuisine, Raphaël Haumont a fondé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'Innovation Culinaire. Visite de cet atelier de cuisine futuriste et proposition de recettes qui associent sciences et gourmandise : caramel exp[...]Deux pros aux fourneaux
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 40-45
- Auteur : Raphaël Haumont
- Auteur : Franckie Alarcon
- Auteur : Thierry Marx
Extrait de la bande dessinée "Les aventuriers de la cuisine", consacrée aux recherches de Raphaël Haumont et Thierry Marx. Ici ils aident des enfants à préparer des maquis de tomates à la mozzarella.Lavoisier : un scientifique pendant la Révolution
- Dans le périodique : Cosinus, n°238 (juin 2021) p. 12-19
- Auteur : Nicolas Beck
Portrait de Antoine Laurent de Lavoisier (1743-1794), financier, homme politique et scientifique, père de la chimie moderne, dont les méthodes ont permis d'élucider le mystère de la combustion, de découvrir l'oxydation, l'oxygène et l'hydrogène.Les nanoparticules : la force de l'infiniment petit
- Dans le périodique : Cosinus, n°211 (janvier 2019) p. 16-21
- Auteur : Nicolas Beck
Présentation du monde des nanoparticules : définition, propriétés particulières, utilisation et usages au quotidien, effets sur la santé... Encadré : la médecine miniaturisée.Les prix Nobel 2019
- Dans le périodique : Cosinus, n°220 (novembre 2019) p. 8-9
Présentation des 9 Prix Nobel 2019 en science. Chimie : John Goodenough, Stanley Whittingham, Akira Yoshino ont contribué à l'invention des batteries lithium-ion. Médecine : William Kaelin, Peter Ratcliffe et Gregg Semenza ont découvert comment [...]Un prix Nobel pour des machines révolutionnaires
- Dans le périodique : Cosinus, n°190 (février 2017) p. 23-25
- Auteur : Nicolas Beck
- Auteur : Jean-Pierre Sauvage
Dans cet entretien, Jean-Pierre Sauvage, prix Nobel de chimie 2016, retrace son parcours, présente les différentes recherches qu'il a menées, notamment sur les caténanes, des structures moléculaires particulières, et leur utilisation et revient [...]Quand la chimie s'invite en cuisine
- Dans le périodique : Cosinus, n°258 (avril 2023) p. 28-33
- Auteur : Annalisa Plaitano
Cet article présente les phénomènes physiques et chimiques à l’œuvre dans la cuisine.Rosalind Franklin exploratrice de l'infiniment petit
- Dans le périodique : Cosinus, n°235 (mars 2021) p. 12-19
- Auteur : Annalisa Plaitano
Présentation de la vie de la chimiste et physicienne Rosalind Franklin (1920-1958) et de ses travaux sur les structures microscopiques des matériaux et du vivant, notamment ses apports (oubliés) à la découverte de la structure de l'ADN.Le sport sous les yeux de la science
- Dans le périodique : Cosinus, n°239 (juillet 2021) p. 12-21
- Auteur : Nicolas Beck
Dossier présentant les liens entre le sport et les sciences : utilisation des mathématiques et de la physique pour comprendre et améliorer les trajectoires de balles et les mouvements des athlètes, amélioration des performances par la mise au po[...]L'univers est-il gaucher ?
- Dans le périodique : Cosinus, n°235 (mars 2021) p. 20-25
- Auteur : Nicolas Beck
Définition de la chiralité. Étude de ce phénomène au niveau des molécules (asymétrie, forme énantiomère).
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