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Article de périodique
Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois
- Dans le périodique : Histoire junior, n°83 (mars 2019) p. 38-39
Sais-tu qui a inventé ces pâtisseries dénommées mille-feuilles ou croquembouche ? Cet article te présente l'un des maîtres de la pâtisserie et de la cuisine françaises.Livre
Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande
- Auteur : Gilles Fumey
- Auteur : Olivier Etcheverria
- Illustrateur : Madeleine Benoît-Guyod
- Editeur : Autrement Collection : Atlas Monde 2004 79 p. : ill. en coul., cartes ; 25 x 17 cm
Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société [...]La science du banquet
- Dans le périodique : Cosinus, n°246 (mars 2022) p. 22-26
Présentation de l'exposition Banquet (jusqu'au 7 août 2022 à Cité des Sciences et de l'Industrie à Paris) qui présente les liens entre la cuisine et les sciences et étudie les principes physico-chimiques cachés dans les créations culinaires : ré[...]
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