L'Entomophagie, la solution alternative ? : Dossier : Comment nourrir la planète ?

Dans le périodique : Cosinus, n°186 (octobre 2016)
• Auteur : Laurent Demizieux
• Pages : p. 16-22
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Définition de l'entomophagie. Localisation de la consommation des insectes dans le monde. Qualités nutritionnelles des insectes. Avantages de l'élevage des insectes par rapport aux animaux de boucherie. Encadrés : Quels sont les insectes comestibles ? ; Viandes ou insectes ?.

• • Descripteurs : alimentation / insecte / protéine animale